食品ロスはどこから出るか
日本では、まだ食べられるのに捨てられる食品が年間数百万トンに上るという。その半分近くは、飲食店や工場ではなく、家庭から出ているというから驚かされる。
買いすぎ、作りすぎ、そして期限への過剰な不安。この三つが重なると、冷蔵庫の奥で食べ物が静かに古くなっていく。消費期限と賞味期限の違いを正しく知っているだけでも、捨てられる量はかなり減るはずだ。
もっとも、責任を家庭だけに求めるのは公平ではない。まとめ買いを促す売り方や、少量では買いにくい包装のあり方も、同時に見直される必要があるだろう。
Comprehension
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In Japan, several million tonnes of food that could still be eaten is thrown away every year. What is startling is that nearly half of it comes not from restaurants or factories but from households.
Buying too much, cooking too much, and excessive anxiety about dates. When these three overlap, food quietly goes off at the back of the fridge. Simply knowing the difference between a use-by date and a best-before date correctly would cut the amount thrown out considerably.
That said, it is not fair to lay the responsibility on households alone. Selling that encourages bulk buying, and packaging that makes small quantities hard to buy, need to be reconsidered at the same time.