水切り

みずきり

straining; draining

noun suru-verb vt

freq #43

Example sentences

豆腐（とうふ）は軽（かる）く重（おも）しをして、２０分（わ）ほどおいて水切（みずき）りする。

Lightly weigh the tofu down, leave it for about 20 minutes then drain.