〜ないことはない
It is not that ~ cannot 〜ないことはない
Meaning
"It is not that ~ cannot / does not" — a reluctant, hedged yes.
Formation
[verb ない form] + ことはない （also 〜ないこともない）
Notes
A double negative that concedes rather than refuses: 食べないことはない means "I do eat it, just not gladly". Do not confuse it with 〜ことはない after a dictionary form, which means "there is no need to".
Examples
納豆（なっとう）は食（た）べないことはないが、あまり好（す）きではありません。
It is not that I will not eat natto — I just do not much like it.
Breakdown
行（い）けないことはないけれど、少（すこ）し遠（とお）いです。
It is not that I cannot go — it is just a bit far.
Breakdown
できないことはないが、時間（じかん）がかかります。
It is not impossible, but it will take time.
Breakdown
言（い）いたいことが分（わ）からないこともない。
I can see, more or less, what you are trying to say. (〜こともない softens it further)
Breakdown
明日（あした）なら手伝（てつだ）えないことはありません。
If it is tomorrow, it is not that I cannot help you.
Breakdown
⚠️ Often confused with
〜からといって
Just because 〜からといって
"Just because ~, it does not follow that …".
〜というものではない
Not automatically so 〜というものではない
"It is not the case that ~ is automatically so".